Pasta Gratinada

Ingredientes para 6 personas: 500 gr de pasta corta, 3 litros de leche caliente, 5 yemas de huevo, 200 gr de queso emmental en lonchas, 100 gr de queso rallado, 50 gr de de uvas pasas y sal.

• Ablandar las pasas en agua tibia. Cocer la pasta en abundante agua salada y escurrirla a media coción. Verter la pasta inmediatamente en la leche caliente y terminar la cocción.
• Poner la pasta en una fuente honda dejando parte de la leche para que la pasta quede húmeda. Agregar el queso y las yemas batidas. Salar y mezclar la pasta.
• Disponer la pasta en una fuente para horno, de bordes altos, formando capas con el queso emmental y las pasas. Cocer en el horno durante 40 minutos.